La Bottega Rapelli
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Luganighe Ticinesi

Specialità grill

Il tuo momento di piacere

Le Luganighe appartengono alla tradizione gastronomica ticinese. Grazie alle note delicate di aglio, pepe, cannella e noce moscata, il loro gusto è estremamente caratteristico. Dopo pochi minuti sulla griglia o in padella, le appetitose Luganighe sono pronte per essere servite. Si abbinano perfettamente a una ratatouille e a un buon risotto.

Un classico della cucina ticinese

I Mastri Salumieri preparano le Luganighe con la stessa competenza e passione ereditata da Mario Rapelli. Il segreto del suo gusto unico caratterizzato dalla tenue nota di aglio, pepe, cannella e noce moscata deriva dalla sua ricetta originale, secondo la quale la carne fresca macinata a grana grossa viene insaporita da una miscela di spezie ed amalgamata con cura fino a diventare un impasto omogeneo, per poi essere insaccata con cura.
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Lo sapevi che...

Si può utilizzare la Luganiga anche per preparare un gustoso hamburger?
Togli il budello, schiaccia leggermente l'impasto di luganiga e falla rosolare in padella o alla griglia. Provalo!
Le luganighe Ticinesi sono prodotte secondo la ricetta originale di Mario Rapelli. Una specialità tipica del nostro territorio, che con il suo gusto inconfondibile ti fa rivivere l'atmosfera della Bottega di Mario Rapelli.

Gli Abbinamenti

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Il pane per la nostra specialità
La Luganiga è ottima con diversi contorni e anche con vari tipi di pane. Due sono particolarmente adatti.
con pane
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Questo formaggio va d'accordo con la Luganiga
Con le gustose Luganighe si serve preferibilmente un formaggio a pasta semi-dura o extra-dura dall'aroma deciso.
con formaggio
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I vini perfetti per un piacere ricco di tradizione
La Luganiga si serve preferibilmente con un vino rosso invecchiato in botti di legno e mediamente strutturato; il gusto deve rimanere fresco a lungo ed essere equilibrato.
con vino
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Verdure gustose e frutta leggermente agrodolce per le Luganighe
Due tipi di verdura molto diversi da un punto di vista gustativo e un frutto leggermente agrodolce sono gli opponenti ideali per le saporite Luganighe.
con frutta e verdura
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Le migliori birre per la nostra Luganiga
Il suo aroma unico e gustoso richiede assolutamente un degno rivale. Sono indicate una pils o una pale ale.
con birra

Ricette

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Risotto alla birra con carote e Luganiga Ticinese
Portata principale
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Minestra di ceci, zucchine, spinaci e Luganiga Ticinese
Zuppa
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Lasagne con ragù di Luganiga Ticinese
Portata principale
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Insalata di champignons, rucola, noci e Luganiga Ticinese
alla ricetta
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Zuppa di lenticchie con Luganighe Ticinesi
alla ricetta
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Burger di Luganiga Ticinese
alla ricetta
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Mini-Pizza bianca con Luganighe Ticinesi
alla ricetta
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Pane farcito con Luganighe Ticinesi
alla ricetta
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Zuppa di pane con uovo e Luganiga Ticinese
alla ricetta
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Polpette di Luganiga Ticinese con yogurt al sedano
alla ricetta
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Patate Hasselback al cartoccio con crumble di Luganiga Ticinese e formaggio
alla ricetta

Le nostre Luganighe Ticinesi

  • Carne di maiale svizzera selezionata
  • Senza lattosio e senza glutine
Imballaggi ecologici e riciclabili con carta certificata FSC:

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