Burger di Luganiga Ticinese

Burger di Luganiga Ticinese

• 1

  Incidete il budello delle luganighe ed estraetene l’impasto.
• 2

  Unite gli spicchi d‘aglio schiacciati.
• 3

  Staccate le foglie di origano dai rametti, tritatele e aggiungetene la metà all’impasto di luganiga, poi impastate bene.
• 4

  Formate burgers omogeni.
• 5

  Scaldate la metà dell‘olio in una padella ampia e rosolate i burger da ambo i lati per 8-10 minuti a fuoco medio.
• 6

  Nel frattempo, tagliate le cipolle a fette.
• 7

  Mescolate la maionese con lo yogurt e le restanti foglie d‘origano.
• 8

  Nell‘olio rimasto cuocete le uova al tegamino a fuoco basso per ca. 4 minuti.
• 9

  Servite i burger di luganiga sulle michette tagliate a metà e guarnite con maionese, rucola, anelli di cipolla e uovo.