Aletta di manzo per brasato

Carne fresca

Il tuo momento di piacere

Un buon brasato è un’esperienza che richiede cura e attenzione, ma il risultato finale è un capolavoro culinario che incanta il palato da generazioni. Come da tradizione, i nostri Mastri Macellai consigliano di far marinare la carne per almeno 24 ore prima di cuocerla, per far sì che gli aromi e i sapori si mescolino in modo sublime, rendendo la carne ancora più morbida e gustosa. Dopo una lenta cottura a fuoco basso di circa 2-3 ore, preparati a immergerti in un mondo di sapori e profumi, da abbinare con un risotto o una polenta e condividere con chi ami per una serena domenica in famiglia o per sorprendere anche gli ospiti più esigenti.

Selezionata e lavorata a mano dai Mastri Salumieri

L’aletta di manzo è il taglio tipico della tradizione ticinese utilizzato da generazioni per la preparazione di uno dei piatti più tipici ed amati dei grotti e ristoranti del nostro territorio, il brasato. I nostri Mastri Macellai lo ricavano dalla spalla, selezionata e lavorata a mano con grande cura e maestria, lasciando una leggera copertura di grasso che ne esalta il sapore dopo la cottura. La carne utilizzata per questo taglio così apprezzato è sempre di prima qualità, proveniente da allevamenti svizzeri selezionati.

Lo sapevi che…

I nostri Mastri Macellai ti consigliano di marinare la carne 24 ore prima della preparazione e della cottura del brasato, rimarrà così ancor più squisita e morbida!