La Bottega Rapelli

Luganighe Ticinesi

Specialità grill

Il tuo momento di piacere

Le Luganighe appartengono alla tradizione gastronomica ticinese. Grazie alle note delicate di aglio, pepe, cannella e noce moscata, il loro gusto è estremamente caratteristico. Dopo pochi minuti sulla griglia o in padella, le appetitose Luganighe sono pronte per essere servite. Si abbinano perfettamente a una ratatouille e a un buon risotto.

Un classico della cucina ticinese

I Mastri Salumieri preparano le Luganighe con la stessa competenza e passione ereditata da Mario Rapelli. Il segreto del suo gusto unico caratterizzato dalla tenue nota di aglio, pepe, cannella e noce moscata deriva dalla sua ricetta originale, secondo la quale la carne fresca macinata a grana grossa viene insaporita da una miscela di spezie ed amalgamata con cura fino a diventare un impasto omogeneo, per poi essere insaccata con cura.

Lo sapevi che...

Si può utilizzare la Luganiga anche per preparare un gustoso hamburger?

Togli il budello, schiaccia leggermente l'impasto di luganiga e falla rosolare in padella o alla griglia. Provalo!

Le luganighe Ticinesi sono prodotte secondo la ricetta originale di Mario Rapelli. Una specialità tipica del nostro territorio, che con il suo gusto inconfondibile ti fa rivivere l'atmosfera della Bottega di Mario Rapelli.

Gli Abbinamenti

Il pane per la nostra specialità

La Luganiga è ottima con diversi contorni e anche con vari tipi di pane. Due sono particolarmente adatti.

con pane

Questo formaggio va d'accordo con la Luganiga

Con le gustose Luganighe si serve preferibilmente un formaggio a pasta semi-dura o extra-dura dall'aroma deciso.

con formaggio

I vini perfetti per un piacere ricco di tradizione

La Luganiga si serve preferibilmente con un vino rosso invecchiato in botti di legno e mediamente strutturato; il gusto deve rimanere fresco a lungo ed essere equilibrato.

con vino

Verdure gustose e frutta leggermente agrodolce per le Luganighe

Due tipi di verdura molto diversi da un punto di vista gustativo e un frutto leggermente agrodolce sono gli opponenti ideali per le saporite Luganighe.

con frutta e verdura