Prodotto preparato a mano con il taglio più nobile di manzo svizzero selezionato

Il taglio scelto e lavorato dai Mastri Macellai per la produzione del filetto alla Wellington è il rinomato cuore centrale di filetto di manzo, ricavato dalla lombata e rinomato per la sua carne magra, tenera e saporita. La sua frollatura caratteristica è il segreto della morbidezza del filetto. La fibra risulta tenera e le note gustative vengono valorizzate al meglio. Il filetto viene poi avvolto in farcia di champignons svizzeri freschi, mantello di Prosciutto crudo San Pietro di Mendrisio e chiuso infine in un involucro di pasta sfoglia tirata a mano. Una vera delizia per il palato che si scioglie in bocca.