La primavera è la stagione dell'aglio orsino selvatico e nei boschi della Valle Maggia ne cresce uno particolarmente gustoso. I collaboratori di un'azienda locale a conduzione familiare lo raccolgono a mano e lo lavorano per trasformarlo in un ingrediente ticinese unico. I Mastri Salumieri lo combinano con spezie prelibate e lo aggiungono alla carne magra dei Salametti. Il tutto viene insaccato nel budello naturale e lasciato stagionare due o tre settimane nell'apposita cantina al riparo dalla luce. Così si crea la delicata nota d'aglio che rende i Salametti all'Aglio Orsino selvatico un'irresistibile delizia.