Con la marinatura tipica del Grotto

Le puntine di carré di maiale racchiudono in sé una storia di sapori e tradizioni che si perpetuano stagione dopo stagione e che si tramandano da generazioni. Ricavate dal carré, parate e curate nel taglio dai Mastri Macellai, vengono marinate e impreziosite con una miscela di spezie locali, tra le quali il Pepe aromatizzato in Valle Maggia e e Rosmarino Ticinese, coltivato e raccolto a mano sui campi dell'Azienda agricola di Mezzana ed essiccato dagli esperti artigiani di Erbe Ticino.