La Bottega Rapelli
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Documentario

Benvenuto nella Bottega Rapelli!

L'incomparabile universo gastronomico dei Mastri Salumieri con l'inconfondibile atmosfera e la gioia di vivere del Ticino

Scopri specialità di salumeria uniche, preparate dai Mastri Salumieri seguendo le ricette originali tramandate da Mario Rapelli di generazione in generazione. Per questo ancora oggi prepariamo le nostre specialità come faceva Mario Rapelli: secondo la tradizione artigianale e la cultura della salumeria, con passione, orgoglio e amore per il buon gusto.

Mario Rapelli

ATTUALMENTE DI TENDENZA

RICETTE DI STAGIONE

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Tortellini di Salame Rapellino Classico con farcia di ricotta e pistacchi
Apéro
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Lasagne con ragù di Luganiga Ticinese
Portata principale
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Zuppa di pane con uovo e Luganiga Ticinese
Zuppa
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Teglia di patate, carciofi e Salsiccia con Pepe Valle Maggia
alla ricetta
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Mini croissants al Salame Gran Riserva
alla ricetta
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Quiche di Salsiccia al Peperoncino Ticinese, ricotta e porri
alla ricetta
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Risotto alla birra con carote e Luganiga Ticinese
alla ricetta
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Crema di patate, porri, piselli e chips di Prosciutto crudo San Pietro
alla ricetta

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I NOSTRI PRODOTTI

Scopri di più sulle nostre specialità

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Lavorato artigianalmente secondo la ricetta tradizionale
Salame Gran Riserva
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Affinato in Alpe Piora all’aria di montagna
Prosciutto crudo Pioradoro
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Appetitosa, raffinata e pronta in un baleno
Tartare di manzo
Article image
Prosciutto crudo del Grotto
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Article image
Luganighetta Gran Riserva
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Salametti con Pepe Valle Maggia
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Prosciutto cotto Puccini
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Article image
Paté casalingo
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SCOPRI I NOSTRI MONDI DEL GUSTO

Lasciati sorprendere dalle loro proposte culinarie e dalla loro magica atmosfera

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Il Ticino nel cuore di Zurigo
Ristorante-Salumeria La Bottega di Mario
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La perla del fine dining tra le colline e i vigneti del Mendrisiotto
Ristorante Montalbano
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Mastri Salumieri on the road
Foodtruck «La Bottega Rapelli»

LA BOTTEGA RAPELLI

Il nostro mondo del gusto e la nostra tradizione

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Mario Rapelli – il nostro fondatore
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Di generazione in generazione, il nostro centro di formazione e apprendistato ricco di tradizioni
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Materie prime, benessere animale e fornitori della regione
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Quote open icon Mio zio Doro è stato uno dei primi apprendisti di Mario Rapelli. Quote close icon
Claudio Croci Torti
Chef e gerente Ristorante Montalbano
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Quote open icon Un successo enorme! Da macelleria di paese a salumificio più importante di tutta la Svizzera! Quote close icon
Sergio Pesce
Curatore del Museo della civiltà contadina
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Quote open icon Mi ricordo quando mio papà mi faceva provare la fettina di salame! Quote close icon
Jolanda Pescini-Rapelli
Figlia di Mario Rapelli
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Quote open icon Con Silvio avevamo un bellissimo rapporto! Assieme giocavamo a calcio! Quote close icon
Aldo Giudici
Medico Veterinario di Stabio
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Quote open icon Custodisco con orgoglio la divisa ufficiale che Silvio mi ha dato 50 anni fa. Quote close icon
Franco Vaneria
Salumiere Rapelli dal 1972 al 2019
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