T-Bone di scottona Dry Aged

Carne fresca

Il tuo momento di piacere

Sul fuoco ardente del barbecue o della padella, il T-Bone dei nostri Mastri Macellai rivela tutta la sua bontà, offrendo ai commensali un'esperienza unica, da assaporare al sangue o medium-rare, a seconda dei gusti. Il pregiato taglio di Scottona con filetto e controfiletto è un piacere che conquista, un'esperienza culinaria che rimane impressa nella memoria, un tesoro prezioso che ogni buongustaio dovrebbe provare, almeno una volta nella vita.

Lavorata a mano e frollata all’osso oltre 40 giorni

La carne svizzera di Scottona, pregiata e selezionata, viene trasformata dai Mastri Macellai in un taglio sublime, ricavato dalla parte posteriore della lombata di manzetta, che cela in sé un tesoro di sapori e texture.

La fibra muscolare, estremamente delicata, regala una carne tenera come un bacio, mentre la leggera marezzatura la mantiene succosa e ricca di proprietà nutritive. Il risultato di una sapiente e delicata frollatura all'osso in Ticino di almeno quaranta giorni, che ne esalta le note gustative e ne intenerisce le fibre, fino a renderla un'opera d'arte culinaria.