Ossibuchi di vitello

Carne fresca

Il tuo momento di piacere

Gli ossibuchi di vitello sono un simbolo di eccellenza, un'opera d'arte culinaria che celebra la semplicità, e che rappresenta il meglio della tradizione gastronomica ticinese. Per chi ama la buona tavola e la genuinità degli ingredienti, non c'è nulla di meglio di un piatto di ossibuchi di vitello preparati nel modo più classico, cioè in umido. La preparazione in umido esalta il sapore della carne e si abbina idealmente con un risotto, regalando un'esperienza gustativa ricca e intensa.

Selezionati e lavorati a mano dai Mastri Macellai

Ricavati dal pregiato geretto di posteriore di vitello di prima qualità, gli ossibuchi selezionati dai Mastri Macellai si distinguono per un gusto raffinato e leggero, che conquista il palato con la sua eleganza. Ricchi di midollo e di carne particolarmente delicata e tenera, sono un autentico tesoro della natura, che si presta a molteplici preparazioni e che è particolarmente apprezzata nei Grotti per la sua bontà.

Lo sapevi che…

Gli ossibuchi possono essere ricavati sia dall’anteriore, molto ricchi di tessuti connettivi, sia dal posteriore, più pregiati perché più teneri, di forma rotonda e con più midollo.