Palette de bœuf pour brasato

Viande fraîche

Ton moment gourmand

Un bon brasato est une expérience qui demande du soin et de l'attention, mais le résultat final est un chef-d'œuvre culinaire qui enchante le palais depuis des générations. Selon la tradition, nos Mastri Macellai recommandent de faire mariner la viande pendant au moins 24 heures avant de la cuire, afin que les arômes et les saveurs se mélangent de manière sublime, rendant la viande encore plus moelleuse et savoureuse. Après une cuisson lente à feu doux pendant environ 2 à 3 heures, prépare-toi à plonger dans un monde de saveurs et de senteurs, à accompagner d'un risotto ou d'une polenta et à partager avec ceux que tu aimes pour un dimanche paisible en famille ou pour surprendre les invités les plus exigeants.

Sélectionnée et élaborée à la main par les Mastri Macellai

La palette de bœuf est le morceau typique de la tradition tessinoise, utilisé depuis des générations pour la préparation de l'un des plats les plus typiques et les plus appréciés des grotti et des restaurants de notre territoire, le bœuf braisé. Nos Mastri Macellai l'obtiennent à partir de l'épaule, sélectionnée et travaillée à la main avec beaucoup de soin et d'habileté, en laissant une légère couche de graisse qui exalte le goût après la cuisson. La viande utilisée pour ce morceau très apprécié est toujours de la plus haute qualité et provient d'élevages suisses sélectionnés.

Le savais-tu...

Nos Mastri Macellai recommandent de faire mariner la viande 24 heures avant de préparer et de cuire le brasato, afin qu'elle reste encore plus délicieuse et tendre !