La Bottega Rapelli
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Salame Rapellino Classico

Salami Rapellino Classico

Charcuterie

Ton moment gourmand

Pour exhaler toute sa puissance aromatique, le Salami Rapellino Classico doit être coupé en tranches particulièrement fines. Idéalement, servez-le en apéritif ou en hors-d’uvre avec du pain tessinois à peine cuit. Ensuite, fermez les yeux et régalez-vous grâce à son goût délicieusement doux et à son un parfum subtil qui le rendent inimitable !

 Selon la recette originale de Mario Rapelli

Notre Salami Rapellino Classico est élaboré selon la recette originale unique de Mario Rapelli. Les Mastri Salumieri transforment la viande, les épices, l’ail et le poivre en un hachis fin et uniforme embossé dans des boyaux naturels. Ensuite, le salami passe un long séjour en cave d’affinage à l’abri de la lumière, pendant lequel il gagne en consistance et acquiert son goût caractéristique. Les Mastri Salumieri déterminent eux-mêmes quand l’affinage est terminé, sur la base de leurs compétences et de leurs nombreuses années d’expérience.
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Le savais-tu...

Combien de temps dure l’affinage du Rapellino Classico ?
Il faut en moyenne quatre à six semaines pour l’obtention de l’arôme escompté.
Salame Rapellino Classico : élaboré selon la recette originale de Mario Rapelli. Une spécialité typique dont la saveur inimitable évoque immanquablement l’atmosphère de la Bottega de Mario Rapelli.

Suggestions d'accompagnement

Icon pane
Du pain fait pour le salami
L’un est fraîchement sorti du four, l’autre vient de quitter la cave d’affinage : le pain et le salami étaient faits pour se rencontrer. Je vous recommande expressément ces types de pain
avec pain
Icon fromage
Quel fromage sera à la hauteur?
De l’association de l’arôme sucré-salé du fromage et de la douceur raffinée du Rapellino Classico naît une habile interaction qui sublime les fabuleuses saveurs de part et d’autre
avec fromage
Icon vin
Un vin créé pour ce classique
Les vins rouges secs, fruités et harmonieux s’accordent à merveille avec l’arôme frais typique du salami.
avec vin
Icon fruits
Des fruits optimales et des légumes savoureux pour ce salami
Des juteuses tomates cerises et des dattes sucrées représentent une combinaison parfaite pour le Salami Rapellino Classico. Aussi le fenouil et le kiwi sont des bons compagnons.
avec fruits et légumes
Icon bière
Une bière légère, le compagnon parfait
La finesse du Rapellino Classico se conjugue particulièrement bien à une bière blonde légère, pour un mariage de saveurs réussi.
avec bière

Recettes

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Tortellini de Salame Rapellino Classico fourrés à la ricotta et aux pistaches
Apéro
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Salade de melon, roquette et Salame Rapellino Classico
Salade
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Chips de Salame Rapellino Classico
Apéro
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Rouleaux de légumes gratinés au four avec Salame Rapellino Classico
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Salame Rapellino Classico avec piments
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Focaccia avec Salame Rapellino Classico et radis roses
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Gnocchi d’épinards au Gorgonzola avec Salame Rapellino Classico et amandes
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Notre Salame Rapellino Classico

  • Haché fin : un typique salami Milano
  • Viande de porc suisse sélectionnée
  • Sans lactose ni gluten

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