Art culinaire, expérience boulangère et sensualité sont les ingrédients du Pâté maison des Mastri Salumieri. Cette délicatesse est soigneusement élaborée à la main selon une recette traditionnelle qui n'a été que légèrement adaptée au fil des années. La préparation de la farce fine demande une attention particulière. Pendant la cuisson le produit se combine parfaitement avec la pâte feuilletée. Ce n'est que lorsque le pâté a pris sa couleur dorée croustillante dans le four et qu'il s'est refroidi que la gelée est introduite à la main par une ouverture.