Le pain de maïs possède une mie compacte. Très répandu par le passé à Mendrisiotto, il représente plutôt un produit de niche aujourd’hui. Ce qui n’enlève rien à sa saveur parfaitement adaptée à la sauce tartare blanche notamment composée de concombres hachés, de câpres et d’herbes aromatiques.

Le pain de seigle est un pain très compact et foncé dont l’élaboration se conclut par une très courte phase de cuisson. En règle générale, le pain est consommé le jour-même après la cuisson. Il faut le couper en tranches les plus fines possibles, ce qui lui permet de déployer au mieux son arôme typique. Ce pain est excellent avec le Roastbeef.

Le pain complet est considéré comme le pain sain par excellence. Riche en fibres alimentaires et extrêmement aromatique, il accompagne à merveille le Roastbeef délicatement épicé, dont il complète le goût à la perfection.

Fromage d’alpage tessinois au lait de vache La couleur jaune paille intense est l’un des signes distinctifs de ce fromage à pâte dure moelleux et souple, à teneur élevée en matières grasses et doté d’une pâte crémeuse. Il se caractérise également par un arôme complexe onctueux-frais à crémeux et un parfum harmonieux composé de senteurs de foin, de notes de noix et d’ananas, avec un soupçon d’arômes grillés et vanillés. Cette complexité fait du fromage l’accompagnement parfait du Roastbeef avec Sauce Tartare.

Gruyère Ce fromage à pâte dure souple de coloration beige-blanche à jaune-brune se caractérise notamment par la composition harmonieuse de ses arômes. Crémeux et épicé, il libère également de légères notes grillées en bouche. Sa force se conjugue à merveille avec le Roastbeef délicatement épicé et la sauce tartare.

Assemblage de Chardonnay et Sauvignon du Mendrisiotto affiné partiellement en fûts de bois Dans le verre, ce type de vin présente une robe jaune paille intense. Au nez, il libère un bouquet complexe de fruits tropicaux et de noisettes, avant de flatter le palais. Bien structuré, il possède un goût frais et fruité avec une légère note minérale. Il possède le profil requis pour accompagner le roastbeef délicatement épicé et cuit.

Heida pur du Valais Ce vin de caractère du Valais possède une robe dorée attrayante. Au nez, il dégage un parfum de miel, d’agrumes et de coing, ainsi que de légères notes minérales. En bouche, il déploie toute sa rondeur et affiche des notes de poivre épicées. Un Heida du Valais de caractère complète idéalement le goût de viande de b

Croquants et relevés, les cornichons de qualité libèrent une acidité agréable en bouche. Ils offrent une expérience gustative relativement linéaire, avec des notes faibles mais très dominantes. Avec ses tendres tranches d’entrecôte, son assaisonnement raffiné et sa sauce tartare des plus élaborées, le Roastbeef avec Sauce Tartare affiche quant à lui un tout autre caractère. Comme quoi, ce sont parfois les partenaires les plus différents qui s’accordent le mieux.

Associées au Roastbeef avec Sauce Tartare, la note légèrement amère des artichauts et la touche fruitée et acide des olives déploient des accents gustatifs délicats. De cette manière, l’harmonie de la viande de b

Pour la préparation de fruits à la moutarde, on place différents fruits dans du sucre et de l’essence de sénevé. L’arôme qui en ressort est très piquant, mais aussi doux et fruité. Les fruits à la moutarde accompagnent à merveille de nombreux plats méditerranéens. Servis avec du Roastbeef avec Sauce Tartare, ils donnent à ce mets fascinant une touche subtile, épicée et fruitée.

Enrichir l’association réussie des ingrédients extrêmement fins du Roastbeef avec Sauce Tartare avec un accent raffiné supplémentaire n’est guère évident. Pourtant, le goût légèrement amer des noix y parvient brillamment. Les fruits secs donnent une note un peu plus consistante au goût délicat de la viande.