La Bottega Rapelli
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Bienvenue dans la Bottega Rapelli
Conseil recette
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Documentaire

Bienvenue dans la Bottega Rapelli!

L’univers gastronomique unique des Mastri Salumieri baigné dans la douceur de vivre du Tessin.

Découvrez des spécialités charcutières uniques et préparées par les Mastri Salumieri selon les recettes originales héritées de Mario Rapelli, transmises de génération en génération. Aujourd’hui encore, chacune de nos spécialités respecte la philosophie du premier Mastro Salumiere, lesquelles sont élaborées avec passion, fierté et amour de la bonne chère, fidèlement à la tradition artisanale et à la culture charcutière typique.

Mario Rapelli

ACTUELLEMENT TRÈS TENDANCE

RECETTES DE SAISON

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Tortellini de Salame Rapellino Classico fourrés à la ricotta et aux pistaches
Apéritif
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Lasagne avec sauce tomate à la Luganiga Ticinese
Plat principal
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Soupe au pain avec œuf et Luganiga Ticinese
Soupe
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Poêlée de pommes de terre, artichaut et Salsiccia avec Poivre Valle Maggia
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Mini-croissants au Salame Gran Riserva
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Quiche de Salsiccia avec Piment du Tessin, ricotta et poireaux
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Risotto à la bière avec carottes et Luganighe Ticinesi
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Crème de pommes de terre, poireaux, petits pois et chips de Prosciutto crudo San Pietro
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NOS PRODUITS

Découvre nos spécialités

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Fabriqué à la main selon la recette traditionnelle
Salami Gran Riserva
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Affiné à l’air de la montagne de l’Alpe Piora
Jambon cru Pioradoro
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Appétissant, raffiné et prêt en un éclair
Tartare de boeuf
Article image
Jambon cru du Grotto
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Article image
Luganighetta Gran Riserva
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Salametti avec Poivre Valle Maggia
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Article image
Jambon cuit Puccini
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Article image
Pâté maison
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Article image
Mini Canapé
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DÉCOUVRE NOS UNIVERS GUSTATIFS

Laisse-toi séduire par leurs propositions culinaires et leur atmosphère magique

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Le Tessin au cœur de Zurich
Ristorante-Salumeria La Bottega die Mario
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La perle du Fine Dining au cœur des vignobles du Mendrisiotto
Ristorante Montalbano
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Mastri Salumieri on the road
Foodtruck «La Bottega Rapelli»

LA BOTTEGA RAPELLI

Notre univers gustatif et notre tradition

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Mario Rapelli – notre fondateur
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De génération en génération, notre centre de formation riche en traditions et nos places d'apprentissage
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Matières premières, bien-être animal et fournisseurs de la région
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Quote open icon Mon oncle Doro était l'un des premiers apprentis de Mario Rapelli. Quote close icon
Claudio Croci Torti
Chef et gérant du Ristorante Montalbano
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Quote open icon Un énorme succès ! De la boucherie du village à la boucherie la plus importante de Suisse ! Quote close icon
Sergio Pesce
Conservateur du Musée de la Civilisation Rurale
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Quote open icon Je me souviens quand mon père me faisait goûter des tranches de salami ! Quote close icon
Jolanda Pescini-Rapelli
Fille de Mario Rapelli
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Quote open icon Avec Silvio, nous avons eu une excellente relation ! Ensemble, nous avons joué au football ! Quote close icon
Aldo Giudici
Vétérinaire de Stabio
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Quote open icon Je porte fièrement l'uniforme officiel que Silvio m'a donné il y a 50 ans. Quote close icon
Franco Vaneria
Salumiere Rapelli de 1972 à 2019
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