La Bottega Rapelli
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Bienvenue dans la Bottega Rapelli
Notre jambon cru Pioradoro dans la boutique en ligne
Conseil recette
Nos Dry Aged dans la boutique en ligne
Documentaire
Les coffrets et idées cadeaux dans la boutique en ligne

Bienvenue dans la Bottega Rapelli!

L’univers gastronomique unique des Mastri Salumieri baigné dans la douceur de vivre du Tessin.

Découvrez des spécialités charcutières uniques et préparées par les Mastri Salumieri selon les recettes originales héritées de Mario Rapelli, transmises de génération en génération. Aujourd’hui encore, chacune de nos spécialités respecte la philosophie du premier Mastro Salumiere, lesquelles sont élaborées avec passion, fierté et amour de la bonne chère, fidèlement à la tradition artisanale et à la culture charcutière typique.

Mario Rapelli

ACTUELLEMENT TRÈS TENDANCE

RECETTES DE SAISON

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Tortellini de Salame Rapellino Classico fourrés à la ricotta et aux pistaches
Apéritif
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Lasagne avec sauce tomate à la Luganiga Ticinese
Plat principal
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Soupe au pain avec œuf et Luganiga Ticinese
Soupe
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Poêlée de pommes de terre au four avec Luganighe Ticinesi, pesto d'herbes et œufs cuits durs
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Mini-croissants au Salame Gran Riserva
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Quiche de Salsiccia avec Piment du Tessin, ricotta et poireaux
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Risotto à la bière avec carottes et Luganighe Ticinesi
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Crème de pommes de terre, poireaux, petits pois et chips de Prosciutto crudo San Pietro
découvrir la recette

BOTTEGA-SHOP EN LIGNE

Livraison gratuite dans toute la Suisse

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Fondue chinoise de boeuf ±400g
En évidence
CHF 7.50/100g
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«Joyeux Noël» - Coffret cadeau Délices du Tessin
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 89.00
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Jambon cru Pioradoro ±1000g
Charcuterie
CHF 4.68/100g
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Coeur central de filet de boeuf
Viande
CHF 10.90/100g
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Fondue bourguignonne de boeuf ±400g
En évidence
CHF 7.50/100g
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Coffret cadeau «Gran Riserva» avec couteau Limited Ed.
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 125.00
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Dry aged T-Bone de Scottona
Viande
CHF 8.20/100g
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«Joyeux Noël» - Coffret cadeau Dolce Vita
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 99.00
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Salametti Gran Riserva
Charcuterie
CHF 3.32/100g
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Swiss Black Angus Entrecôte de boeuf
Viande
CHF 8.40/100g
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«Ticino Sommelier» - Coffret cadeau
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 85.00
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«Joyeux anniversaire» - Coffret cadeau Maître brasseur
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 75.00
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«Merci de tout coeur» - Coffret cadeau Terroir Tessin
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 75.00
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Palette de boeuf pour brasato
En évidence
CHF 3.33/100g
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Filets de cerf
Viande
CHF 7.50/100g
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Coffret cadeau «Connaisseur»
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 159.00
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Coffret cadeau «Gran Riserva du Maître brasseur» - Magnum
Coffrets et Idées Cadeaux du Tessin
CHF 109.00
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Rôti de porc aux pruneaux
En évidence
CHF 2.85/100g
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Jarrets de veau en portions
Viande
CHF 4.50/100g
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Luganighetta Gran Riserva ±1kg
Grill
CHF 2.90/100g
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Burger de boeuf au Piment du Tessin
BURGER
CHF 3.60/100g
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Burger de boeuf avec Poivre Valle Maggia
BURGER
CHF 3.60/100g
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Burger de boeuf avec Poivre Valle Maggia
Viande
CHF 3.60/100g
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Image Achète les spécialités de nos Mastri Salumieri
Achète les spécialités de nos Mastri Salumieri accéder au shop

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NOS PRODUITS

Découvre nos spécialités

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Fabriqué à la main selon la recette traditionnelle
Salami Gran Riserva
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Affiné à l’air de la montagne de l’Alpe Piora
Jambon cru Pioradoro
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Appétissant, raffiné et prêt en un éclair
Tartare de boeuf
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Jambon cru du Grotto
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Article image
Luganighetta Gran Riserva
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Article image
Salametti avec Poivre Valle Maggia
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Jambon cuit Puccini
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Pâté maison
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Mini Canapé
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DÉCOUVRE NOS UNIVERS GUSTATIFS

Laisse-toi séduire par leurs propositions culinaires et leur atmosphère magique

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Le Tessin au cœur de Zurich
Ristorante-Salumeria La Bottega die Mario
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La perle du Fine Dining au cœur des vignobles du Mendrisiotto
Ristorante Montalbano
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Mastri Salumieri on the road
Foodtruck «La Bottega Rapelli»

LA BOTTEGA RAPELLI

Notre univers gustatif et notre tradition

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Mario Rapelli – notre fondateur
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De génération en génération, notre centre de formation riche en traditions et nos places d'apprentissage
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Matières premières, bien-être animal et fournisseurs de la région
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Quote open icon Mon oncle Doro était l'un des premiers apprentis de Mario Rapelli. Quote close icon
Claudio Croci Torti
Chef et gérant du Ristorante Montalbano
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Quote open icon Un énorme succès ! De la boucherie du village à la boucherie la plus importante de Suisse ! Quote close icon
Sergio Pescia
Conservateur du Musée de la Civilisation Rurale
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Quote open icon Je me souviens quand mon père me faisait goûter des tranches de salami ! Quote close icon
Jolanda Pescini-Rapelli
Fille de Mario Rapelli
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Quote open icon Avec Silvio, nous avons eu une excellente relation ! Ensemble, nous avons joué au football ! Quote close icon
Aldo Giudici
Vétérinaire de Stabio
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Quote open icon Je porte fièrement l'uniforme officiel que Silvio m'a donné il y a 50 ans. Quote close icon
Franco Vaneria
Salumiere Rapelli de 1972 à 2019
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