La Bottega Rapelli
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Willkommen in der Bottega Rapelli
Rezepttipp
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Willkommen in der Bottega Rapelli!

Die einzigartige Genusswelt der Mastri Salumieri mit der typischen Atmosphäre des Tessiner Lebensgefühls

Entdecken Sie einzigartige Salumeria Spezialitäten die von der Mastri Salumieri nach den überlieferten Original-Rezepturen von Mario Rapelli zubereitet werden. Er war der erste Mastro Salumiere und gab seine Philosophie von Generation zu Generation weiter. Darum bereiten wir auch heute noch jede unserer Spezialitäten wie Mario Rapelli zu: nach handwerklicher Tradition und typischer Salumeria-Kultur, mit Leidenschaft, Stolz und Liebe zum guten Geschmack.

Mario Rapelli

Aktuell im Trend

SAISON REZEPTE

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Tortellini aus Salame Rapellino Classico gefüllt mit Ricotta und Pistazien
Apéro
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Lasagne mit Ragout aus Tessiner Luganiga
Hauptgericht
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Brotsuppe mit Spiegelei und Luganighe ticinese
Suppe
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Backform mit Kartoffeln, Artischocken und Salsiccia mit Valle Maggia Pfeffer
zum Rezept
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Minicroissants mit Salame Gran Riserva
zum Rezept
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Quiche mit Salsiccia mit Tessiner Chili, Ricotta und Lauch
zum Rezept
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Bier-Risotto mit Karotten und Luganighe Ticinesi
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Kartoffelsuppe mit Lauch, Erbsen und Prosciutto crudo San Pietro-Chips
zum Rezept

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UNSERE PRODUKTE

Entdecke mehr über unsere Spezialitäten

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Handgefertigt nach traditionellem Rezept
Salami Gran Riserva
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Auf der Alpe Piora gereifter Rohschinken
Rohschinken Pioradoro
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Würzig pikant und blitzschnell servierbereit
Rindstatar
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Rohschinken des Grotto
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Luganighetta Gran Riserva
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Salametti con Pepe Valle Maggia
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Prosciutto cotto Puccini
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Hauspastete
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Mini Canapé
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ERLEBE UNSERE GENUSSWELTEN

Lass dich von den kulinarischen Köstlichkeiten und der magischen Atmosphäre begeistern

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Das Tessin im Herzen von Zürich
Ristorante-Salumeria La Bottega die Mario
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Die Fine Dining-Perle im Herzen der Weinberge des Mendrisiotto
Ristorante Montalbano
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Mastri Salumieri on the road
Foodtruck «La Bottega Rapelli»

LA BOTTEGA RAPELLI

Unsere Genusswelt und unsere Tradition

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Mario Rapelli – unser Gründer
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Von Generation zu Generation, unser traditionsreicher Bildungszentrum und unsere Lehrstellen
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Rohstoffe, Tierwohl und Lieferanten aus der Region
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Quote open icon Mein Onkel Doro war einer der ersten Lehrlinge von Mario Rapelli. Quote close icon
Claudio Croci Torti
Chefkoch und Leiter des Ristorante Montalbano
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Quote open icon Ein riesiger Erfolg! Von der Dorfmetzgerei zur grössten Metzgerei der Schweiz! Quote close icon
Sergio Pesce
Kurator des Museums für ländliche Kultur
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Quote open icon Ich erinnere mich noch daran, wie mein Vater mir immer Salamischeiben zum Probieren gegeben hat! Quote close icon
Jolanda Pescini-Rapelli
Tochter von Mario Rapelli
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Quote open icon Mit Silvio hatten wir eine sehr gute Beziehung! Wir haben zusammen Fussball gespielt! Quote close icon
Aldo Giudici
Tierarzt in Stabio
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Quote open icon Ich trage stolz die offizielle Uniform, die mir Silvio vor 50 Jahren gegeben hat. Quote close icon
Franco Vaneria
Salumiere Rapelli von 1972 bis 2019
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