La Bottega Rapelli
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Prosciutto crudo San Pietro

Jambon cru San Pietro

Charcuterie

Ton moment gourmand

Le Jambon cru San Pietro déploie au mieux son goût doux et délicat en solo. Le parfum intense de ce jambon cru extrêmement tendre prend alors toute son ampleur. Un vrai régal pour tous les sens ! Naturellement il excelle aussi quand il est associé à du melon, des asperges, des figues ou simplement du pain gris ou pain paillasse rustique.

Affiné pendant 12 mois

Le Jambon cru San Pietro est un chef-d’uvre à l’arôme rond inimitable. Son secret : ses ingrédients de premier ordre, le savoir-faire magistral des Mastri Salumieri et une maturation d’au moins 12 mois.
Les Mastri Salumieri massent à la main et à plusieurs reprises les meilleures cuisses de porc avec du sel marin, puis les laissent affiner pendant au moins douze mois. Ce long repos permet au Jambon cru San Pietro d’acquérir son goût très caractéristique et son inimitable tendreté.
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Le savais-tu...

que ce délice tessinois ne compte que deux ingrédients :
la meilleure viande de porc suisse et le sel marin sont les garants de cette spécialité unique.
Spécialité de jambon salée à la main avec temps d’affinage garanti de douze mois.

Suggestions d'accompagnement

Icon pane
Le pain idéal pour le San Pietro
La solution retenue doit être croustillante, par exemple le pain de seigle ou le pain gris. Tous ces types de pain s’associent merveilleusement bien à notre jambon cru.
avec pain
Icon fromage
Le meilleur fromage pour notre jambon cru
Fruit d’une longue maturation, ce jambon élaboré avec du sel marin exige un fromage doux au goût pas trop envahissant. Quels fromages entrent en ligne de compte?
avec fromage
Icon vin
Ces vins et le mousseux sont parfaitement appropriés
Un vin blanc ou un mousseux classique conviennent à merveille au Jambon cru San Pietro, au même titre qu’un vin rouge doux.
avec vin
Icon fruits
Des bonnes idées pour accompagner le Jambon cru San Pietro à fruits et légumes
Les asperges et la scorsonère complètent la saveur du jambon cru. Du côté fruits, le raisin et un fruit beaucoup plus exotique sont idéales.
avec fruits et légumes
Icon bière
Une bière sans amertume pour un jambon cru délicat
Les bières ambrées ou rouges avec peu d’amertume mettent en valeur la diversité aromatique de ce délice tessinois.
avec bière

Recettes

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Carottes caramélisées avec Prosciutto crudo San Pietro
Apéritif
>30 minutes
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Macaron de mozzarella avec Prosciutto crudo San Pietro et tartare de melon
Apéro
<20 minutes
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Amuse-bouche de Prosciutto crudo San Pietro, petites mozzarelle, figues et raisin
Apéro
<20 minutes
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Crème de pommes de terre, poireaux, petits pois et chips de Prosciutto crudo San Pietro
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Panino avec Prosciutto crudo San Pietro
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Saltimbocca de sandre avec Prosciutto crudo San Pietro
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Entrecôte de veau au Prosciutto crudo San Pietro et pommes de terre
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Tagliatelle avec sauce au Prosciutto crudo San Pietro, échalotes et asperges
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Fusilli avec légumes, burrata et Prosciutto crudo San Pietro
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