La Bottega Rapelli
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Tortellini de Salame Rapellino Classico fourrés à la ricotta et aux pistaches

Apéro

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Ce qui est necessaire

1 Portions
  • 10
    tranches de salami Rapellino Classico
  • 50g
    ricotta
  • 10g
    pistaches décortiquées
  • huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre
  • salade frisée 

Comment ça marche

  • 1Hacher grossièrement les pistaches.
  • 2Transférer la ricotta dans un bol, assaisonner avec 2 cuillères à soupe d'huile, du sel et du poivre, ajouter les pistaches et bien mélanger.
  • 3Placer 3 tranches de Salame Rapellino Classico sur la planche à découper, en les faisant se chevaucher presque complètement afin d'en augmenter légèrement le diamètre.
  • 4Garnir les tranches de salami au milieu avec une cuillère à café de farce, les plier en deux en formant un croissant de lune et les fermer en forme de tortellino.
  • 5Préparer tous les tortellini de la même manière et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
  • 6Retirer les tortellini du réfrigérateur et les servir avec la salade frisée.
  • 7Les tranches de salami dans l'emballage sont très fines. Si nécessaire, il est possible de les faire se chevaucher pour augmenter la surface et les rendre plus solides, afin d'accueillir la garniture et de leur donner la forme d'un tortellino.

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