Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra

Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra

• 1

  Private gli asparagi della parte finale più dura, lavateli e tagliateli a bastoncini. Dopodiché, scottateli in acqua bollente salata per 4 minuti e scolateli.
• 2

  Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
• 3

  Scolate i cannellini e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
• 4

  Private la Luganighetta Gran Riserva del budello e tagliatela a rondelle.
• 5

  Lessate le mezze maniche in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
• 6

  Mentre cuoce la pasta, scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e rosolatevi i bocconcini di Luganighetta Gran Riserva a fuoco vivace per un paio di minuti.
• 7

  Quando son ben rosolati e croccanti sfumate con la birra e lasciatela evaporare.
• 8

  Unite gli asparagi e, dopo un minuto, i pomodorini e infine i cannellini. Mescolate bene e fate insaporire il tutto per altri due minuti.
• 9

  Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Saltatela brevemente per farla insaporire, profumate con una macinata di pepe e servite.