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Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra - Ricetta

Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra

Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra - Ricetta

Ingredienti per 4 persone

  • 360 g di mezze maniche
  • 200 g di Luganighetta Gran Riserva
  • 200 g di asparagi
  • 200 g di pomodorini cherry
  • 200 g di fagioli cannellini in scatola (peso netto sgocciolati)
  • 200 ml di birra
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Passo 1
Private gli asparagi della parte finale più dura, lavateli e tagliateli a bastoncini. Dopodiché, scottateli in acqua bollente salata per 4 minuti e scolateli.

Passo 2
Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.

Passo 3
Scolate i cannellini e sciacquateli sotto l’acqua corrente.

Passo 4
Private la Luganighetta Gran Riserva del budello e tagliatela a rondelle.

Passo 5
Lessate le mezze maniche in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

Passo 6
Mentre cuoce la pasta, scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e rosolatevi i bocconcini di Luganighetta Gran Riserva a fuoco vivace per un paio di minuti.

Passo 7
Quando son ben rosolati e croccanti sfumate con la birra e lasciatela evaporare.

Passo 8
Unite gli asparagi e, dopo un minuto, i pomodorini e infine i cannellini. Mescolate bene e fate insaporire il tutto per altri due minuti.

Passo 9
Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Saltatela brevemente per farla insaporire, profumate con una macinata di pepe e servite.

Primo piatto
30 min.
facile
Specialità Rapelli utilizzata nella ricetta:

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