La Bottega Rapelli
Burgermenu open iconBurgermenu close icon

Mezze maniche con asparagi e Luganighetta Gran Riserva alla birra

Portata principale

Clock icon Level icon Star icon Share icon

Cosa ti occorre

1 Porzioni
  • 100g
    mezze maniche
  • 100g
    Luganighetta Gran Riserva
  • 100g
    asparagi
  • 60g
    pomodorini cherry
  • 60g
    fagioli cannellini in scatola (peso netto sgocciolati)
  • 1dl
    birra
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Come procedere

  • 1Private gli asparagi della parte finale più dura, lavateli e tagliateli a bastoncini. Dopodiché, scottateli in acqua bollente salata per 4 minuti e scolateli.
  • 2Lavate i pomodorini, asciugateli e tagliateli a metà.
  • 3Scolate i cannellini e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
  • 4Private la Luganighetta Gran Riserva del budello e tagliatela a rondelle.
  • 5Lessate le mezze maniche in acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.
  • 6Mentre cuoce la pasta, scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e rosolatevi i bocconcini di Luganighetta Gran Riserva a fuoco vivace per un paio di minuti.
  • 7Quando son ben rosolati e croccanti sfumate con la birra e lasciatela evaporare.
  • 8Unite gli asparagi e, dopo un minuto, i pomodorini e infine i cannellini. Mescolate bene e fate insaporire il tutto per altri due minuti.
  • 9Scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con qualche cucchiaio dell’acqua di cottura. Saltatela brevemente per farla insaporire, profumate con una macinata di pepe e servite.

Ti è piaciuta questa ricetta?

Valutala ora!

Lascia un commento

Avete provato la ricetta? Fate sapere a Mastri Salumieri cosa ne pensate.
Ha qualche dubbio? Chiedete ai Mastri Salumieri e vi risponderanno.

RICETTE SIMILI

Slider image 1
Älplermagronen con Salsiccia Ticinese
Portata principale
Slider image 2
Orecchiette con ceci, Salsiccia con Pepe Valle Maggia e pomodorini cherry
Portata principale
Slider image 3
Saltimbocca di lucioperca con Prosciutto crudo San Pietro
Portata principale

Ti potrebbe interessare