Ingrédients pour 4 personnes
Étape 1
Retirer la partie la plus dure des asperges, les laver et les couper en bâtonnets. Ensuite, les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 4 minutes et les égoutter.
Étape 2
Laver les tomates cerises, les sécher et les couper en deux.
Étape 3
Égoutter les cannellinis et les rincer sous l'eau courante.
Étape 4
Retirer le boyau de la Luganighetta Gran Riserva et la couper en rondelles.
Étape 5
Faire cuire les mezze maniche dans de l'eau bouillante salée pendant le temps indiqué sur l'emballage.
Étape 6
Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive et faire revenir les morceaux de Luganighetta Gran Riserva à feu vif pendant quelques minutes.
Étape 7
Lorsqu'ils sont bien dorés et croustillants, ajouter la bière et la laisser s'évaporer.
Étape 8
Ajouter les asperges et, après une minute, les tomates cerises et enfin les haricots cannellini. Bien mélanger et laisser le tout s'assaisonner pendant encore deux minutes.
Étape 9
Égoutter les pâtes et les verser directement dans la casserole avec quelques cuillères à soupe de l'eau de cuisson. Faire revenir brièvement pour qu'elles prennent du goût, assaisonner avec un peu de poivre et servir.
