La Bottega Rapelli
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Salame Rapellino Classico

Salumeria

Il tuo momento di piacere

Per sprigionare appieno l'aroma del Salame Rapellino Classico, ti consigliamo di tagliarlo in fette molto sottili. Servi il salame idealmente come aperitivo o antipasto, accompagnato da un pane ticinese appena sfornato. E poi chiudi gli occhi e goditi la squisita dolcezza e il profumo delicato che lo rendono inconfondibile.

Dalla ricetta originale di Mario Rapelli

Produciamo il nostro Salame Rapellino Classico seguendo l'incomparabile ricetta originale di Mario Rapelli. I Mastri Salumieri lavorano la carne, le spezie, l'aglio e il pepe sino a formare un impasto omogeneo, insaccandolo poi nel budello naturale. Dopo la lavorazione, per il salame giunge il momento della lenta stagionatura in un'apposita cantina al riparo dalla luce, durante il quale acquista consistenza e il suo gusto caratteristico. Il momento giusto per terminare la stagionatura viene stabilito personalmente dai Mastri Salumieri, grazie alla loro competenza e alla loro lunghissima esperienza.
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Lo sapevi che...

la stagionatura di un Rapellino Classico dura in media dalle quattro alle sei settimane?
In questo lasso di tempo viene raggiunto l'aroma desiderato.
Salame Rapellino Classico: prodotto secondo la ricetta originale di Mario Rapelli. Una specialità tipica, che con il suo gusto inconfondibile ti fa rivivere l'atmosfera della bottega di Mario Rapelli.

Gli Abbinamenti

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Il pane che ama il salame
Un buon pane fresco e un delicato salame appena uscito dalla cantina di stagionatura sono una combinazione perfetta. Ecco cosa ti raccomando vivamente
con pane
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Quale formaggio è all'altezza?
Da un lato l'aroma dolce e salato del formaggio, dall'altro la delicata dolcezza del Rapellino Classico. Alternandoli con abilità, lo straordinario sapore di entrambi risulta ancora più intenso
con formaggio
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Il vino ideale per questo classico
L'aroma fresco tipico del Rapellino Classico si sposa alla perfezione con vini rossi secchi, fruttati e armonici.
con vino
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Ottima frutta e squisita verdura per questo salame
Succosi pomodorini cherry e dolci datteri si abbinano perfettamente al Salame Rapellino Classico. Anche finocchio e kiwi sono ottimi accompagnatori.
con frutta e verdura
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Integrazione perfetta con una birra leggera
La struttura delicata del Rapellino Classico si abbina particolarmente bene a una birra chiara e leggera, che ne completa piacevolmente il gusto.
con birra

Ricette

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Chips di Salame Rapellino Classico
Aperitivo
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Focaccia con Salame Rapellino Classico e ravanelli
Panino
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Insalata di melone, rucola e Salame Rapellino Classico
Insalata
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Gnocchi di spinaci al Gorgonzola con Salame Rapellino Classico e mandorle
alla ricetta
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Involtini di verdure gratinati con Salame Rapellino Classico
alla ricetta
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Salame Rapellino Classico con peperoncini
alla ricetta
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Tortellini di Salame Rapellino Classico con farcia di ricotta e pistacchi
alla ricetta

Il nostro Salame Rapellino Classico

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