Gli abbinamenti

Frutta e verdura tradizionali per il Carpaccio di Manzo

Il Carpaccio di Manzo e il pomodoro sono due colonne portanti della cucina mediterranea tradizionale. Ecco perché i pomodori secchi sono un contorno eccellente per questa specialità. Anche la rucola è ottima per accompagnare il carpaccio: il gusto della carne si abbina con la sua nota acidula. Tra i frutti, la mela Golden Delicious e il mango esaltano il sapore del Carpaccio.

Pomodori secchi

I pomodori secchi sono uno dei simboli della cucina mediterranea. Conservati sott’olio, si possono gustare tutto l’anno. Sono leggermente aspri, hanno una consistenza ferma e presentano una nota acidula. Il loro gusto inimitabile li rende un ottimo abbinamento con il Carpaccio di Manzo.

Rucola

La rucola, utilizzata nelle insalate, ha un aroma intenso dalle molteplici varianti: al palato si fa notare per la leggera dolcezza, ma al contempo è amarognola e talvolta saporita o persino un po’ piccante. Con queste alternanze, la rucola crea accenti sempre nuovi, diventando per la carne magra e tenera del Carpaccio di Manzo un abbinamento versatile in grado di creare esperienze gustative inedite e ben riuscite.


Mela (Golden Delicious)

La consistenza croccante della mela e la tenerezza della carne, un sapore piacevolmente aspro e una leggera dolcezza: la mela Golden Delicious e il Carpaccio di Manzo creano riuscitissimi contrasti culinari. Al palato la mela sprigiona un gusto che ricorda quello del limone, mentre l’olio, il pepe e il Grana Padano in scaglie che accompagnano il carpaccio sono un’esplosione di eleganza. I contrasti possono essere tanto armonici quanto deliziosi!

Mango

Il sapore del mango è caratterizzato da una varietà di note esotiche. È dolce, succoso e fruttato, quasi cremoso, e molto fresco. Quando incontra il Carpaccio di Manzo, l’armonia tra questo frutto esotico e la raffinata specialità dei Mastri Salumieri è straordinaria. Il piacere è garantito!

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