Tagliate la baguette a metà per il lungo e spalmate la base con un velo di mostarda ai lamponi. Asciugate la mozzarella, affettatela e distribuitela sul pane. Coprite con le fette di carpaccio di manzo e le scaglie di grana contenute nella confezione; condite con la mostarda rimasta. Guarnite con la rucola e richiudete la baguette. Tagliatela in 2 parti e servite.
