Gli abbinamenti

Quelle ambrate sono le birre perfette

Il Carpaccio di Manzo è condito con olio d'oliva e Grana Padano prelibati. Il suo gusto si sviluppa al meglio se abbinato a una birra ambrata. Una lager ambrata, una ale o una birra belga d'abbazia sono poco amare, ma sufficientemente corpose per formare una coppia perfetta con il Carpaccio. Le birre troppo amare, come le pils o le birre scure, andrebbero invece evitate, dato che il loro gusto sovrasterebbe il sapore delicato dell’antipasto.

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