Per 9 Mini «Rösti»
Passo 1
Sbucciare le patate e grattugiarle finemente. Tritare le cipolle, aggiungere uova e farina, condire a piacimento con sale e pepe e amalgamare.
Passo 2
Riscaldare l'olio in una padella, formare quattro mini rösti e arrostirli fino a renderli croccanti da entrambi i lati.
Passo 3
Disporli sulla carta da cucina e guarnire ogni mini-rösti con crema di formaggio di capra e Prosciutto crudo del Grotto. Guarnire con aceto balsamico e erba cipollina.
