Torta salata con Salsiccia Ticinese e patate filanti alla salvia

Torta salata con Salsiccia Ticinese e patate filanti alla salvia

• 1

  Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi di 2-3 cm e cuocetele al vapore per 10-12 minuti o finché risultano tenere se punte con una forchetta.
• 2

  Private la Salsiccia Ticinese del budello e tagliatela a pezzi irregolari.
• 3

  Scaldate 4 cucchiai di olio d’oliva in una padella larga e antiaderente, quindi rosolatevi la salsiccia con la salvia per 4-5 minuti.
• 4

  Unite le patate e fatele rosolare con la salsiccia per un paio di minuti per insaporirle e per farle dorare leggermente.
• 5

  Accendete il forno a 200°. 
• 6

  Foderate una teglia rotonda di 26-28 cm di diametro con la pasta sfoglia facendo fuoriuscire i bordi.
• 7

  Mescolate la robiola con la besciamella e il Gruyère fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferitelo nella teglia.
• 8

  Unite le patate con la Salsiccia Ticinese facendole affondare nella crema di formaggio.
• 9

  Ripiegate la pasta in eccesso sul ripieno e infornate la torta per 30-35 minuti finché la sfoglia avrà raggiunto un bel colore dorato.
• 10

  Fatela intiepidire per 5-10 minuti e servitela a fette.