Quiche di Salsiccia al Peperoncino Ticinese, ricotta e porri

Quiche di Salsiccia al Peperoncino Ticinese, ricotta e porri

• 1

  Accendete il forno a 200°.
• 2

  Sgusciate le uova in una ciotola, salatele e mescolatele con la ricotta.
• 3

  Mondate i porri, lavateli e tagliateli a fettine di 2-3 mm di spessore.
• 4

  Scaldate 4 cucchiai di olio in una larga padella antiaderente e rosolate dolcemente i porri per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
• 5

  Trasferiteli nella ciotola con il composto di uova e ricotta e mescolate.
• 6

  Private la salsiccia del budello, sbriciolatela grossolanamente e rosolatela con 2 cucchiai di olio ella stessa padella dei porri.
• 7

  Dopo 3-4 minuti, traferitene metà nella ciotola con gli altri ingredienti.
• 8

  Srotolate la pasta sfoglia conservando la carta che la avvolge e foderate con essa una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro.
• 9

  Farcite la pasta con la farcia di preparata e distribuite in superficie la salsiccia rimasta.
• 10

  Ripiegate verso l’interno la pasta in eccesso e cuocete in forno per circa 35 minuti o fino a che la sfoglia non risulta ben dorata.
• 11

  Lasciate intiepidire e servitela a fette.