Quiche mit Salsiccia mit Tessiner Chili, Ricotta und Lauch

• 1

  Den Ofen auf 200° vorheizen.
• 2

  Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, salzen und mit der Ricotta mischen.
• 3

  Lauch putzen und in Scheiben von 2-3 mm Dicke schneiden. 
• 4

  4 Esslöffel Olivenöl in einer breiten Teflon-Pfanne erhitzen und den Lauch für ungefähr 5 Minuten unter gelegentlichem Umrühren bräunen.
• 5

  In die Schüssel mit der Masse aus Ei und Ricotta geben und mischen.
• 6

  Den Darm der Salsiccia entfernen, die Tessiner Grillwurst grob zerkleinern und mit 2 Esslöffel Olivenöl in der gleichen Pfanne wie den Lauch anbraten.
• 7

  Nach 3-4 Minuten eine Hälfte in die Schüssel mit den anderen Ingredienzien geben.
• 8

  Den Blätterteig ausrollen und das Wickelpapier aufheben und damit eine runde Backform von ungefähr 26 cm Durchmesser ausschlagen.
• 9

  Die Pasta mit der vorbereiteten Farce füllen und die restliche Salsiccia darauf verteilen.
• 10

  Die überstehende Pasta nach innen einschlagen und für ungefähr 35 Minuten im Ofen kochen oder solange, bis der Blätterteig goldbraun geworden ist.
• 11

  Abkühlen lassen und in Scheiben servieren.