Teglia di patate, carciofi e Salsiccia con Pepe Valle Maggia

Teglia di patate, carciofi e Salsiccia con Pepe Valle Maggia

• 1

  Accendete il forno a 200°.
• 2

  Ungete di olio una teglia o una pirofila di ceramica.
• 3

  Sbucciate le patate, tagliatele a fette di ½ cm di spessore e sbollentatele in acqua salata per 5 minuti.
• 4

  Scolatele con un mestolo forato e tenetele da parte.
• 5

  Pulite i carciofi freschi, privandoli delle foglie esterne più dure e delle punte; tagliate i cuori a metà, privateli del fieno, tagliateli a spicchi di ½ cm di spessore e sbollentateli nell’acqua delle patate per 5 minuti.
• 6

  Scolateli, disponeteli nella teglia alternandoli alle fette di patate e condite con un filo d’olio, sale e pepe.
• 7

  Tagliate la salsiccia a pezzetti di 2-3 cm e distribuitela nella teglia sopra le verdure; condite con un altro filo d’olio e il rosmarino a ciuffetti, coprite la teglia con un foglio di alluminio e cuocete in forno per circa 20 minuti.
• 8

  Eliminate l’alluminio, proseguite la cottura per altri 20 minuti o finché le patate risulteranno tenere se punte con una forchetta.
• 9

  Per una maggiore doratura, attivate il grill per alcuni minuti a fine cottura.
• 10

  Sfornate la teglia e servite.