Insalata verde con Salsiccia Ticinese e noci

• 1

  Incidere il budello delle salsicce ticinesi, estrarre l’impasto e sbriciolarlo grossolanamente.
• 2

  Tritare l’aglio e lo scalogno.
• 3

  Scaldare la metà dell’olio in una padella bella grande e far rosolare l’impasto di salsiccia, l’aglio, lo scalogno, le noci e i semi di finocchio a fuoco medio per ca. 5 minuti.
• 4

  Emulsionare il resto dell’olio con aceto balsamico e miele, condire con sale e pepe.
• 5

  Distribuire il topping di salsiccia e noci sulle foglie d’insalata, condire con la salsa e servire.