Carote arrosto con Salsiccia con Pepe Valle Maggia e salsa allo yogurt

Carote arrosto con Salsiccia con Pepe Valle Maggia e salsa allo yogurt

• 1

  Accendete il forno a 180° e foderate una teglia di carta da forno.
• 2

  Pelate le carote, accorciate il ciuffo, lavatele e asciugatele.
• 3

  Tritate le erbe.
• 4

  Allineate le carote nella teglia (se avete delle carote grandi tagliatele a metà per il lungo), conditele con un giro d’olio, sale, pepe e le erbe aromatiche.
• 5

  Mescolatele con le mani in modo che le carote siano ben rivestite dal condimento e infornatele per circa 25 minuti.
• 6

  Mentre cuociono le carote, preparate la salsa mescolando lo yogurt con il succo di limone, sale e pepe. Tenetela da parte.
• 7

  Tagliate la salsiccia a pezzetti di 2-3 cm e rosolatela in padella con 4 cucchiai di olio per 5-6 minuti finché risulterà ben dorata su tutti i lati.
• 8

  Sfornate le carote, trasferitele su un piatto e guarnitele con la salsiccia rosolata.
• 9

  Servitele subito accompagnate dalla salsa allo yogurt.