Pizzette di sfoglia con Salametto Milano, radicchio, rucola e formaggio

Pizzette di sfoglia con Salametto Milano, radicchio, rucola e formaggio

• 1

  Accendete il forno a 200°C e foderate una teglia di carta da forno.
• 2

  Tagliate la mozzarella a cubetti e fatela sgocciolare su carta da cucina, cambiando la carta 3 o 4 volte finché risulterà asciutta.
• 3

  Ricavate dai Salametti Milano fettine di circa 3 mm di spessore.
• 4

  Tagliate il radicchio alla julienne, lavatelo ed asciugatelo.
• 5

  Lavate ed asciugate anche la rucola.
• 6

  Scaldate 2 cucchiai l'olio d’oliva in una larga padella antiaderente e saltatevi la rucola per pochi secondi, finché non risulta appassita.
• 7

  A questo punto, toglietela dalla padella, aggiungete altri 2 cucchiai di olio d’oliva e saltatevi il radicchio per 1 minuto spruzzandolo con l’aceto e un pizzico di sale.
• 8

  Dopodiché, toglietelo dal fuoco e scolatelo.
• 9

  Con un coppapasta rotondo ricavate da ogni rotolo di sfoglia dischetti di circa 5 cm di diametro.
• 10

  Sovrapponeteli a due a due schiacciandoli leggermente con le dita per farli aderire.
• 11

  Allineateli sulla teglia, bucherellateli con una forchetta e infornateli per 5-6 minuti.
• 12

  Togliete le pizzette dal forno, farcitele con il radicchio e la rucola, la mozzarella e 2 fettine di salametto.
• 13

  Rimettetele in forno per altri 6-8 minuti, finché la pasta risulterà dorata e la mozzarella si sarà sciolta.
• 14

  Infine, toglietele dal forno e servite.