Orecchiette con ceci, Salsiccia con Pepe Valle Maggia e pomodorini cherry

Orecchiette con ceci, Salsiccia con Pepe Valle Maggia e pomodorini cherry

• 1

  Mettete sul fuoco una pentola d’acqua e portatela ad ebollizione.
• 2

  Nel frattempo, lavate i pomodorini cherry e tagliateli a metà, private la salsiccia ticinese del budello e sbriciolatela con le mani.
• 3

  In una larga padella antiaderente scaldate l'olio d’oliva con lo spicchio d’aglio schiacciato e un rametto di rosmarino.
• 4

  Dopo un paio di minuti unite la salsiccia ticinese e rosolatela bene, rompendola e mescolandola con un cucchiaio di legno.
• 5

  Dopo 2-3 minuti unite i ceci e proseguite la cottura per altri 3-4 minuti mescolando di tanto in tanto.
• 6

  Quando l’acqua bolle salatela, buttate le orecchiette e mescolate.
• 7

  Aggiungete i pomodorini al sugo di salsiccia ticinese, salate leggermente e cuocete ancora per un paio di minuti diluendo il sugo con un mestolino dell’acqua di cottura della pasta.
• 8

  Scolate le orecchiette lasciandole umide e trasferitele nella padella col sugo.
• 9

  Saltatele pochi istanti per mescolarle al condimento e toglietele dal fuoco.
• 10

  Condite con un filo di olio d’oliva, eliminate l’aglio e servite subito.