Ingredienti per 4 persone
Spuntate e pelate le carote e i cetrioli. Lavate tutte le verdure e affettatele finemente. Pelate i Salametti con Pepe Valle Maggia, affettateli di sbieco e tagliateli a bastoncini.
Riunite le verdure in una ciotola, mescolatele e aggiungete i bastoncini di salametto.
Preparate il condimento mescolando in una ciotola 80 ml di olio extravergine di oliva, 2 cucchiai di aceto di mele, 2 cucchiai di succo di limone, sale e pepe. Condite l’insalata, guarnite col finocchietto e servite.
N.B. Potete sostituire il finocchietto con le barbine dei finocchi o sostituirlo con menta, basilico o anche con le foglie del cuore del sedano
