Zutaten für 4 Personen
Karotten und Gurke schälen. Alle Gemüse waschen und in dünne Scheiben schneiden. Haut von den Salametti con Pepe Valle Maggia abziehen, schräg in Scheiben schneiden, diese in Stifte schneiden.
Gemüse in eine Schüssel geben, mischen und die Salametto-Stifte dazugeben.
In einer Schüssel die Vinaigrette aus 80 ml Olivenöl extra vergine, 2 Esslöffeln Apfelessig, 2 Esslöffeln Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Über den Salat geben, mit Fenchelkraut garnieren.
NB. Das Fenchelkraut kann durch Fenchelsprossen ersetzt werden oder auch durch Minze, Basilikum oder Selleriekraut.
