Cheesecake salato con Prosciutto crudo del Grotto, robiola e Zincarlin

Ingredienti per 8 persone

  • 20 fette di Prosciutto crudo del Grotto
  • 1 pane rotondo artigianale integrale o ai cereali da 800 g circa
  • 350 g di robiola
  • 80 g di Zincarlin della Valle di Muggio
  • 100 g di pistacchi sgusciati

 

Tritate grossolanamente i pistacchi. Riunite in una ciotola la robiola, lo Zincarlin e metà dei pistacchi. Mescolateli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Tagliate il pane a metà in orizzontale, in modo che la base abbia un’altezza di circa 2 cm. Mettete da parte la calotta superiore e dividete la base in 8 spicchi. Ricomponete la base e spalmatela con la crema di formaggi. Disponete le fette di prosciutto crudo sulla torta (circa 2 fette e mezzo in corrispondenza di ogni spicchio), spolverizzate coi pistacchi rimasti e servite.

NOTA
Tagliare la base del pane prima di farcirla facilita il compito di tagliare la torta a spicchi una volta completata.

Aperitivo
15 min.
facile
Specialità Rapelli utilizzata nella ricetta:

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