La Bottega Rapelli
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Cheesecake salato con Prosciutto crudo del Grotto, robiola e Zincarlin

Brunch

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Cosa ti occorre

1 Porzioni
  • 5
    fette di Prosciutto crudo del Grotto
  • 200g
    pane rotondo artigianale integrale o ai cereali
  • 70g
    robiola
  • 40g
    Zincarlin della Valle di Muggio
  • 30g
    pistacchi sgusciati

Come procedere

  • 1Tritare grossolanamente i pistacchi.
  • 2Riunire in una ciotola la robiola, lo Zincarlin e metà dei pistacchi.
  • 3Mescolarli fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
  • 4Tagliare il pane a metà in orizzontale, in modo che la base abbia un’altezza di circa 2 cm.
  • 5Mettere da parte la calotta superiore e dividere la base in 8 spicchi.
  • 6A questo punto, ricomporre la base e spalmarla con la crema di formaggi.
  • 7Disporre le fette di prosciutto crudo sulla torta (circa 2 fette e mezzo in corrispondenza di ogni spicchio), spolverizzare coi pistacchi rimasti e servire.
  • 8Tagliare la base del pane prima di farcirla facilita il compito di tagliare la torta a spicchi una volta completata.

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