Bastoncini fritti di coste e Prosciutto cotto Puccini

Bastoncini fritti di coste e Prosciutto cotto Puccini

• 1

  Dividete la maionese in 3 parti uguali.
• 2

  Frullatene una parte con l’avocado e un pizzico di sale.
• 3

  Mescolate la seconda parte con il ketchup e il cognac e lasciate la terza parte al naturale.
• 4

  Trasferite le 3 salse in 3 ciotole e conservatele al fresco fino al momento di servire.
• 5

  Lavate ed asciugate perfettamente i gambi delle coste.
• 6

  Mettete l’albume in un piatto fondo e sbattetelo con una forchetta.
• 7

  Mettete il pangrattato in un altro piatto fondo e tagliate le fette di Prosciutto cotto Puccini a metà per il lungo.
• 8

  Passate i gambi delle coste prima nell’albume e poi nel pangrattato.
• 9

  Dopodiché, avvolgeteli in mezza fetta di prosciutto cotto e fissate il prosciutto cotto con mezzo stuzzicadenti.
• 10

  Scaldate 2 dita di olio di arachidi in una padella e, quando è caldo, friggetevi, pochi alla volta, i bastoncini di coste 1 minuto circa per parte, finché risulteranno ben dorati e croccanti.
• 11

  Sgocciolateli su carta assorbente da cucina per fargli perdere l’unto in eccesso.
• 12

  Infine, salateli leggermente ed eliminate gli stuzzicadenti. Serviteli subito accompagnati dalle tre salse.