Per essere servito con i Salametti Milano, un formaggio deve essere cremoso. Solo un formaggio delicato lascia che l'aroma intenso dei Salametti si esprima appieno, senza sovrastarlo.
Formaggella ticinese
Questo formaggio bianco o giallo paglierino a pasta semi-molle è cremoso e ha un finale caratterizzato da deliziosi aromi fruttati, con una lieve nota acidula. Il suo gusto delicato e rotondo rimane discreto e integra a meraviglia il sapore intenso dei Salametti Milano.
Emmental stagionato in grotta
Alla vista risaltano i caratteristici buchi di dimensioni comprese tra uno e tre centimetri di questo formaggio duro dal colore giallo paglierino. Ha un appetitoso profumo di fieno, con note di noce e nocciola. Al gusto si rivela delicato e cremoso, pertanto non sovrasta l'aroma deciso dei Salametti, ma lo accompagna alla perfezione.
