Le Jambon cru San Pietro déploie au mieux son goût doux et délicat en solo. Le parfum intense de ce jambon cru extrêmement tendre prend alors toute son ampleur. Un vrai régal pour tous les sens ! Naturellement il excelle aussi quand il est associé à du melon, des asperges, des figues ou simplement du pain gris ou pain paillasse rustique.
Le Jambon cru San Pietro est un chef-d’œuvre à l’arôme rond inimitable. Son secret : ses ingrédients de premier ordre, le savoir-faire magistral des Mastri Salumieri et une maturation d’au moins 12 mois. Les Mastri Salumieri massent à la main et à plusieurs reprises les meilleures cuisses de porc avec du sel marin, puis les laissent affiner pendant au moins douze mois. Ce long repos permet au Jambon cru San Pietro d’acquérir son goût très caractéristique et son inimitable tendreté.
Que ce délice tessinois ne compte que deux ingrédients :
la meilleure viande de porc suisse et le sel marin sont les garants de cette spécialité unique.
Spécialité de jambon salée à la main avec temps d’affinage garanti de douze mois.
Couper les bolets en lamelles et les tomates en tranches. Chauffer l'huile dans une poêle, saisir les champignons env. 2 min de part et d'autre puis les relever de sel et de poivre. Dresser les bolets avec l'huile de cuisson sur les tranches de pain puis garnir de tomates et de Jambon cru San Pietro.
