Ravioli al burro con Prosciutto crudo del Grotto croccante, salvia e nocciole

Ravioli al burro con Prosciutto crudo del Grotto croccante, salvia e nocciole

• 1

  Mettete sul fuoco una pentola d’acqua.
• 2

  Nel frattempo, tritate grossolanamente le nocciole, spezzettate il prosciutto crudo con le mani, lavate ed asciugate la salvia.
• 3

  Rosolate il prosciutto crudo in una padella antiaderente con 20 g di burro fino a renderlo croccante e tenetelo da parte.
• 4

  Non appena l’acqua raggiunge il bollore, salatela e aggiungete i ravioli.
• 5

  In un’altra padella fate fondere il burro rimasto con la salvia e le nocciole, fino a renderlo leggermente brunito.
• 6

  Scolate i ravioli con un mestolo forato, traferiteli direttamente nella padella col burro, unite il prosciutto crudo e saltateli brevemente per mescolarli al condimento.
• 7

  Suddividete i ravioli nei piatti, profumateli con una macinata di pepe, spolverizzateli con il Parmigiano a scaglie e servite.