Farfalle con Prosciutto cotto Puccini, zucchine e pinoli

Farfalle con Prosciutto cotto Puccini, zucchine e pinoli

• 1

  Spezzettare il Prosciutto cotto Puccini con le mani e tagliare le zucchine a rondelle.
• 2

  Lessare le farfalle in abbondante acqua salata.
• 3

  Mentre cuoce la pasta, scaldare 4 cucchiai di olio extravergine di oliva con lo spicchio d’aglio in una larga padella antiaderente.
• 4

  Dopodiché, unire le zucchine e due rametti di timo e rosolarle a fuoco vivace per circa 5 minuti, finché risulteranno leggermente dorate.
• 5

  Togliere le zucchine dalla padella, eliminare l’aglio e tenerle da parte.
• 6

  Nella stessa padella unite 2 cucchiai di olio e rosolare il Prosciutto cotto Puccini e i pinoli per un paio di minuti.
• 7

  A questo punto, scolare la pasta al dente conservando un mestolo dell’acqua di cottura e trasferirla direttamente nella padella insieme alle zucchine tenute da parte.
• 8

  Spadellare brevemente le farfalle e mescolarle al condimento unendo qualche cucchiaio dell’acqua di cottura.
• 9

  Profumare con le foglioline di timo e una macinata di pepe e servire subito.