Farfalle au Prosciutto cotto Puccini, aux courgettes et aux pignons

  • 250 g de Prosciutto cotto Puccini
  • 350 g de pâte du type « farfalle »
  • 3 courgettes moyennes
  • 1 gousse d'ail
  • 30 g de pignons
  • 1 bouquet de thym
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre du moulin

 

Réduisez le Jambon cuit Puccini en morceaux avec les doigts et découpez les courgettes en rondelles. Faites bouillir les farfalle dans une grande quantité d'eau salée. Pendant la cuisson des pâtes, faites chauffer 4 cuillers à soupe d'huile d'olive extra-vierge avec la gousse d'ail dans une grande poêle antiadhésive; ajoutez les courgettes et deux branches de thym et faites dorer à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Retirez les courgettes de la poêle, éliminez l'ail et réservez. Dans la même poêle, ajoutez 2 cuillers à soupe d'huile et faites revenir le Jambon cuit Puccini et les pignons pendant quelques minutes.
Égouttez les pâtes quand elles sont "al dente" en gardant une louche d'eau de cuisson et transvasez-les directement dans la poêle en réservant les courgettes. Faites revenir brièvement les farfalle à la poêle et mélangez-les à la sauce en ajoutant quelques cuillers à soupe d'eau de cuisson. Parfumez avec les feuilles de thym et un tour de moulin à poivre. Servez tout de suite.

Plat principal
20 min.
facile
Spécialité Rapelli utilisée dans la recette :

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