La Bottega Rapelli
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Carpaccio di manzo

Rindscarpaccio

Gastronomie

Dein Genussmoment

Das Rindscarpaccio isst man idealerweise als Vorspeise oder als leichte Mahlzeit. Verfeinere dein Carpaccio zusätzlich mit Rucola und Kirschtomaten und beträufle es mit einem Schuss Olivenöl und Zitronensaft. Perfekte Beilagen dieser Spezialität sind ein grüner Salat und ein gutes Valle Maggia Brot.

Zarte Rindsscheiben, genussbereit serviert

Nachdem die Mastri Salumieri das magere Rindfleisch ausgewählt haben, schneiden sie es in exakte, dünne Scheiben. Diese verfeinern sie dann in sorgfältiger Handarbeit mit Öl, Pfeffer und gehobeltem Grana Padano. Geniesse unser Carpaccio und lass dich verzaubern von seinem feinen, markanten Geschmack.
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Wusstest du,

dass das Rindscarpaccio erstmals Anfang der 1960er Jahre in Venedig kreiert wurde?
Anlass war eine Ausstellung mit Werken des Malers Vittore Carpaccio.
Das Rindscarpaccio mit Olivenöl, Pfeffer und gehobeltem Grana Padano ist schon servierbereit.

Das passt dazu

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Das Carpaccio verlangt nach diesem Brot
Ein Brot mit einem typischen Roggen-Geschmack kommt als Begleiter des Rindscarpaccios ebenso infrage wie ein Ciabatta.
zum Brottipp
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Der Käse zum Carpaccio
Das Rindscarpaccio mit seinem feinen, aber markanten Charakter verlangt nach einem ebenbürtigen Käse mit intensivem Aroma.
zum Käsetipp
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Weisses und Rotes, passend zum Carpaccio
Der feine Geschmack des Rindscarpaccios verträgt sich ausgezeichnet mit einem aromatischen, weichen Rotwein oder spritzigen Weisswein.
zum Weintipp
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Dieses Gemüse und Obst isst man gerne zum Carpaccio di manzo
Mediterranes für Mediterranes: getrocknete Tomaten passen perfekt. Aber es sind auch ganz andere Obst- und Gemüsebeilagen möglich.
zum Obst- und Gemüsetipp
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Biere fürs perfekte Genusspaar
Amberfarbene Biere mit wenigen Bitterstoffen bilden mit dem Rindscarpaccio ein perfektes Genusspaar für herausragende kulinarische Momente.
zum Biertipp

Rezepte

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Rindscarpaccio mit Minze-Rohkost
Brunch
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Rindscarpaccio mit Orangenöl und Pistazien
Hauptgericht
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Baguette mit Rindscarpaccio, Mozzarella und Rucola
Sandwich
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Spiesse mit Melone und Rindscarpaccio mit Thymian und rosa Pfeffer
zum Rezept

Unser Carpaccio di manzo

  • Servierfertig
  • Ausgewähltes Schweizer Rindfleisch
Ökologische und recycelbare Verpackung mit zertifiziertem FSC Papier:

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