La Bottega Rapelli
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Tomates farcies au Vitello Tonnato et à l'œuf dur

Brunch

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Ce qui est necessaire

1 Portions
  • 1
    barquettes de Vitello Tonnato de 140g
  • 3
    tomates cerises moyennes
  • 1
    œuf dur
  • quelques feuilles de basilic

Comment ça marche

  • 1Placer l'œuf dans une petite casserole remplie d'eau froide, porter à ébullition, baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant 9 minutes.
  • 2Ensuite, plonger l'œuf dans de l'eau et de la glace pour arrêter la cuisson et faciliter le retrait de la coquille.
  • 3Laver les tomates, couper le dessus et mettre de côté.
  • 4Creuser la base des tomates à l'aide d'un petit couteau dentelé ou d'une cuillère à café, en retirant les graines et la pulpe.
  • 5Ensuite, saler les tomates et les retourner sur un plateau recouvert de papier absorbant pour les égoutter.
  • 6Une fois refroidi, prendre l'œuf, le décortiquer et le couper en morceaux.
  • 7Farcir les tomates de quelques tranches de Vitello Tonnato, garnir d'un morceau d'œuf dur et de quelques feuilles de basilic frais.
  • 8Placer la coque supérieure sur le dessus de chaque tomate. Servir ou conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 minutes avant de servir.

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