Faites tremper le pain dans un bol d'eau acidulée avec un demi-verre de vinaigre. Pelez l'oignon, émincez-le et mettez-le à tremper dans l'eau froide pendant 5 minutes. Lavez le poivron, enlevez le pétiole, les graines et les filaments blancs internes et découpez-le en tranches. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
Coupez la saucisse à rôtir du Tessin en morceaux de 2-3 cm et faites dorer ceux-ci dans une poêle avec 4 cuillers à soupe d'huile pendant 4-6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur tous les côtés. Mélangez-les avec un demi-verre de vinaigre et une fois qu'ils ont perdu leur humidité, retirez du feu.
Lorsque le pain est bien imbibé, retirez-le de l'eau, pressez-le avec les mains et émiettez-le dans un saladier. Ajoutez les tomates, l'oignon égoutté, le poivron, la saucisse à rôtir et les feuilles de basilic émiettées avec les mains ; assaisonnez avec un peu de sel, du poivre et de huile d'olive extra-vierge. Mélangez et servez.
