Mini-pizza avec tomate, Luganighetta Gran Riserva et oignons de printemps

• 1

  Diviser la pâte en 4 portions identiques, former de petites boules, et les placer dans un plat recouvert de cellophane, puis laisser la pâte lever pendant 15 minutes.
• 2

  Faire préchauffer le four à 200°C.
• 3

  Pendant ce temps-là, laver les petites tomates, puis les sécher et les couper en deux.
• 4

  Couper la Luganighetta Gran Riserva en rondelles de 7-8 mm d’épaisseur.
• 5

  Laver et couper les oignons.
• 6

  Faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faire dorer la Luganighetta pendant 2-3 minutes, et veiller à les cuirs assez de chaque côté.
• 7

  Retirer la luganighetta de la poêle et la mettre de côté.
• 8

  Dans la même poêle, versez 2 autres cuillères à soupe d’huile d’olive et faire revenir les cébettes pendant 2-3 minutes.
• 9

  Abaisser les petites boules de pâte levée, en formant des petits cercles d’un demi-centimètre d’épaisseur.
• 10

  Garnir chaque petite pizza avec les oignons, les moitiés de tomates cerises et une pincée de sel.
• 11

  Ajouter les rondelles de Luganighetta Gran Riserva et saupoudrer d’origan.
• 12

  Mettre au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
• 13

  Sortir les petites pizza du four et servir tout de suite.