La Bottega Rapelli
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Boulettes de bœuf à la sauce tomate

Plat principal

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Ce qui est necessaire

4 Portions
  • 1
    paquet de viande hachée Rapelli
  • 1
    gros œuf
  • 50g
    parmesan râpé
  • 6EL
    chapelure
  • 1EL
    persil haché
  • un peu de lait
  • 500ml
    sauce tomate
  • 50ml
    eau
  • 1
    gousse d'ail
  • huile d'olive extra vierge
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Comment ça marche

  • 1Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l'œuf, le parmesan, le persil, la chapelure, une bonne dose de noix de muscade, du sel et du poivre et pétrir avec les mains ; ajouter quelques cuillères à soupe de lait jusqu'à ce que le mélange soit mou et homogène, mais pas collant.
  • 2Avec les mains mouillées, former des boules rondes un peu plus petites qu'une noix, les rouler entre les paumes des mains jusqu'à épuisement de la pâte.
  • 3Faire chauffer 4 cuillères à soupe d'huile avec la gousse d'ail écrasée dans une grande poêle antiadhésive. Laisser prendre le goût pendant quelques instants et ajouter les boulettes de viande les unes à côté des autres (elles ne doivent pas se chevaucher).
  • 4Les faire dorer pendant quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement, puis ajouter la sauce tomate et l'eau.
  • 5Saler et poivrer, couvrir la poêle et laisser cuire à feu très doux pendant environ 20 minutes, en retournant délicatement les boulettes à mi-cuisson.
  • 6Garnir de quelques feuilles de persil et servir.

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