Diese typische Spezialität der Tessiner Gastronomie-Kultur begeistert durch aromatische Noten von Gemüsen und wohlschmeckenden Kräutern, die ihm einen herausragenden Geschmack verleihen. Das Kalbfleisch in Thunfischsauce ist eine frische Köstlichkeit, die mit Kapern verfeinert werden kann. Am besten reichen Sie ein französisches Baguette oder ein Tessiner Brot, einen frischen Salat der Saison oder Reis dazu. Das Vitello Tonnato kann als leckere Vorspeise serviert werden, es eignet sich aber auch als Hauptgericht.
Die Spezialität Vitello Tonnato lässt Sie erleben, wie gut Kalbfleisch und Thunfisch in der mediterranen Küche zusammenpassen. Das erstklassige Kalbfleisch wird meisterhaft mit erlesenen Gewürzen verfeinert und schonend im Dampf gegart. Die Mastri Salumieri schneiden es dann in dünne Scheiben auf und bedecken es mit einer köstlichen Sauce aus Thunfisch, Mayonnaise, Ei und Kapern.
dass das Kalbfleisch für Vitello Tonnato im Dampf gekocht wird?
So kann das rosarote Fleisch seine Zartheit behalten.
Die perfekte Symbiose zwischen Kalbfleisch und Thunfisch. Eine servierfertige Delikatesse.
Brot vierteln und quer halbieren. Birnen halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birnen in Schnitze schneiden. Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Brothälften mit Kalbfleisch und Sauce belegen. Birnen, Zwiebelscheiben und Brunnenkresse darauf anrichten. Mit Pfeffer würzen. Mit Brotdeckel belegen und servieren.
