La Bottega Rapelli
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Vitello Tonnato

Gastronomie

Dein Genussmoment

Diese typische Spezialität der Tessiner Esskultur begeistert durch ihre aromatischen Gemüse- und Kräuternoten, die ihr einen besonderen Geschmack verleihen. Das Kalbfleisch in Thunfischsauce ist eine frische Köstlichkeit, die mit Kapern verfeinert werden kann. Am besten reichst du ein französisches Baguette oder ein Tessiner Brot, einen frischen Salat der Saison oder Reis dazu. Das Vitello Tonnato kann als leckere Vorspeise serviert werden, es eignet sich aber auch als Hauptgericht.

Die Spezialität der Tessiner Grotti, servierfertig

Die Spezialität Vitello Tonnato lässt dich erleben, wie gut Kalbfleisch und Thunfisch in der mediterranen Küche zusammenpassen. Das erstklassige Kalbfleisch wird meisterhaft mit erlesenen Gewürzen verfeinert und schonend im Dampf gegart. Die Mastri Salumieri schneiden es dann in dünne Scheiben auf und bedecken es mit einer köstlichen Sauce aus Thunfisch, Mayonnaise, Ei und Kapern.
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Wusstest du,

dass das Kalbfleisch für Vitello Tonnato im Dampf gekocht wird?
So kann das rosarote Fleisch seine Zartheit behalten.
Die perfekte Symbiose zwischen Kalbfleisch und Thunfisch. Eine servierfertige Delikatesse.

Das passt dazu

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Vitello Tonnato und das passende Brot
Baguette, Parisette und Tessinerbrot sind ein schmackhafter Dreiklang aus Brotsorten, die das Vitello Tonnato perfekt ergänzen.
zum Brottipp
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Der ideale Käse zum Vitello Tonnato
Als passender Käse zum Vitello Tonnato kommt ein Frischkäse, aber auch ein Hartkäse infrage. Wichtig ist ein intensives Aroma.
zum Käsetipp
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Passender Wein und Sekt
Den höchsten Genuss bringen ein aromatischer Weisswein oder ein leichter Sekt als Begleiter der südländischen Spezialität.
zum Weintipp
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Obst und Gemüse für Kalbfleisch und Thunfisch
Zwei Kontrapunkte und zwei Top-Begleiter der cremigen Sauce: Mit diesen Gemüse- und Obstsorten schmeckt das Vitello Tonnato perfekt.
zum Obst- und Gemüsetipp
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Feine Biere zur feinen Speise
Zur feinen Speise gehört ein feines Bier. So soll es sein. Gut geeignet sind Wit- und Weizenbiere oder mit Kastanien gebraute Spezialbiere.
zum Biertipp

Rezepte

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Panino mit Vitello Tonnato und Birne
Sandwich
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Crostini mit Vitello Tonnato mit Catalogna-Salat und Sardellen
Apéro
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Mit Vitello Tonnato und Ei gefüllte Tomaten
Brunch
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Sauerteigbrot-Sandwich mit Vitello Tonnato
zum Rezept
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Avocado-Streifen mit Salat und Vitello Tonnato
zum Rezept

Unser Vitello Tonnato

  • Servierfertig
  • Ausgewähltes Schweizer Kalbfleisch
Ökologische und recycelbare Verpackung mit zertifiziertem FSC Papier:

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