Mini-Pizza mit Luganighe Ticinesi

Name: Mini-Pizza mit Luganighe Ticinesi
Total time: 30 min
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 70ml lauwarmes Wasser; ¼ Würfel Hefe; 1EL Olivenöl; 0EL Salz; 1EL Zucker; 125g Mehl; 1 Luganighe Ticinesi; 60g Steinpilze; 60g Ricotta; 50g Mozzarella; 50g Scamorza; 1 rote Zwiebel; 1 Thymianzweige; n.b. Salz & Pfeffer

Apéro

>30 MIN

leicht

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Was wird benötigt

4 Portionen

Für den Teig
70ml

lauwarmes Wasser
¼

Würfel Hefe
1EL

Olivenöl
½ EL

Salz
1EL

Zucker
125g

Mehl
Für den Belag
1

Luganighe Ticinesi
60g

Steinpilze
60g

Ricotta
50g

Mozzarella
50g

Scamorza
1

rote Zwiebel
1

Thymianzweige
Salz & Pfeffer

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Schritt für Schritt

1Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen, Salz, Zucker und Olivenöl hinzugeben und für ca. 10 Minuten stehen lassen.
2Das Mehl auf eine saubere Oberfläche oder in eine Schüssel geben, die Flüssigkeit dazugeben und für ca. 5 Minuten mit der Knetmaschine oder den Händen gut kneten. Ca. 40 Minuten abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.
3Nach der Ruhezeit den Ofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
4Mit den Händen oder dem Wallholz 6 kleine Pizzen formen.
5Den Ricotta auf den Pizzen verteilen, einen Rand aussparen.
6Die Steinpilze säubern, in Scheiben schneiden und auf den Pizzen verteilen.
7Die Zwiebel in Ringe schneiden und auf den Pizzen verteilen.
8Den Scamorza und Mozzarella zerkleinern und auf den Pizzen verteilen. Salzen und pfeffern. Thymianblättchen abzupfen und darüber streuen.
9Die Luganighe Ticinesi vorsichtig einschneiden, die Haut abziehen und das Fleisch stückchenweise auf den Pizzen verteilen.
10Für ca. 8-12 Minuten in der Ofenmitte backen, bis die Pizza schön knusprig ist und Farbe annimmt. Je nach Ofen dauert es etwas kürzer oder länger.
11Für dieses Rezept kann man auch einen fertigen Pizzateig verwenden.
12Anstelle der frischen Steinpilze kann man auch 25 g getrocknete Steinpilze verwenden und legt sie mindestens 15 Minuten in Wasser ein.

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